- сливочное масло- 1 ст.л.
для соуса: - мука - 1 ст.л. - сливочное масло - 30г - помидоры - 500г - вода - 750 мл - репчатый лук - 1 шт. - растительное масло - 125 мл - лук-порей (куски длиной в 4 см) - 20-30 шт. - говядина - 750г
Рецепт и способ приготовления "Говядина с луком-пореем"
Вымытое мясо нарезать равными кусочками, посолить и обжарить со всех сторон. Добавить мелко нарезанный лук, томатную пасту или помидоры без кожицы и семян. Залить водой и варить на слабом огне.
Лук-порей очистить от вялых листьев, белую утолщенную часть нарезать кусочками длиной в 4-5 см, залить кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5-10 минут. Откинуть на сито, дать стечь, затем спассеровать лук в горячем жире.
Когда мясо почти готово, положить в него приготовленный лук-порей, посолить, поперчить и варить на слабом огне. За 10 минут до готовности добавить смешанную со сливочным маслом муку и поставить кастрюлю в духовку, чтобы соус загустел.
При подаче к столу положить сверху маленькие кусочки свежего сливочного масла. | 
