Ингредиенты:
(на 4 порции)
600 г свежих грибов
16 свежих помидоров средних размеров
100 г сливочного масла
80 г смальца
80 г репчатого лука
200 г мясного бульона
30 г муки
2 яйца
30 г панировочных сухарей
перец, соль
зелень петрушки
Способ приготовления:
Сверху у помидоров вырезают кружочек, вынимают чайной ложечкой середину. Помидоры укладывают на смазанный сливочным маслом противень вверх вырезом. В отдельной посуде в жире подрумянивают мелко нарезанный лук, тушат в нем мелко нарезанные грибы, солят, посыпают перцем. Затем добавляют зелень петрушки.
Если сока мало, добавляют бульон. Когда сок испарится, посыпают мукой, жарят 4-5 минут, на умеренном огне, постоянно помешивая. Далее посыпают панировочными сухарями, доливают бульон и добавляют яйца. Помидоры внутри посыпают черным перцем, солью и наполняют грибной массой. Сверху посыпают панировочными сухарями, растопленным сливочным маслом и запекают в духовке при средней температуре 40-45 минут. Подавая на стол, посыпают зеленью петрушки.
| 
