Ингредиенты:
(на 4 порции)
8 -10 шт. свежих твердых помидоров
200 г жаренной телятины, курятины или свинины
150 г свежих грибов
60 г сливочного масла
30 г смальца
30 г репчатого лука
1 ст. л. зелени петрушки
молотый черный перец
30 г тертого сыра
300 г сметаны
50 г булки
соль
Способ приготовления:
Помидоры моют, верхнюю часть срезают, чайной ложкой вынимают середину в чашечку и оставляют, затем помидор внутри солят, посыпают молотым черным перцем и укладывают открытой стороной вниз на подносе, чтобы затем использовать сок. Грибы и лук мелко нарезают и быстро обжаривают в смальце, добавляют зелень петрушки. Жареное мясо пропускают через мясорубку вместе с намоченной в воде и отжатой булкой, смешивают с грибами, солят, перчат и начиняют этим фаршем помидоры. Сверху посыпают тертым сыром. В глубокую сковороду наливают сок из помидоров, смешивают его со сметаной, выкладывают туда наполненные фаршем помидоры, сверху кладут по кусочку сливочного масла и запекают в горячей духовке 10-15 минут.
Подают на стол с рисом или картофельным гарниром.
| 
